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永州餐飲小白怎么開店商圈選址篇

作者:無谷輕食官網

來源:http://www.rf999.cn  作者:無谷輕食官網

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 肯德基在中國市場的成功在于完善的商圈選址策略。肯德基在進入每個城市市場之前,都會事先通過專業渠道收集該地區的資料,再根據資料劃分商圈并對每個商圈做出評分。

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  肯德基的商圈計分標準包括商場分布、交通線路等各種要素。在確定商圈之后、則要考察該商圈的主要聚客點,力爭在最聚客的地方開店。

  商圈選址并不是想當然,而是基于深入調查后,對所得結果的科學分析。在商圈選址時,一定要做好四步走戰略。

  1.商圈調查

  通常而言,影響餐飲店商圈輻射范圍的因素主要有以下幾點:餐飲店地理位置、當地人口密度/發展水平/飲食習慣、附近競爭餐飲、餐飲店自身魅力、顧客群主要交通方式、消費娛樂的聚集效應、店面服務與創新力度。

  “十里不同風,百里不同俗”,即使在一個城市內,不同商圈內的顧客消費習慣也不盡相同。同一款餐飲產品組合在不同商圈的境遇會有天壤之別。因此,在商圈調查時,一定要立足本商圈情況,而非想當然地認為“同城都一樣”。

  2.選址要求

  餐飲店有多種類型,其選址要求也有一定差異。餐飲人一定要根據自身餐廳特點確定選址要求,如下。

  雨圈選擇:商圈類型、客流情況等

  立店條件:衛生、消防、環保等

  建筑要求:電力、排煙、供水等

  面積要求:視情況而定

  餐飲店的面積不是越大越好,而是要滿足經營需要并符合客源情況。通常來說,大眾型餐飲店(如面館)的面積為80-200平方米,火鍋店面積為120-500平方米,連鎖快餐店面積最好在200~500平方米,而商務型餐飲店面積則需150-1000平方米。

  3.備選店地址

  在同一個商圈內可能有多個滿足要求的地址。你盡可能把它們都納入備選店范疇。在初步的篩選之后,再對這些地址進行深入的調查比較,包括市場調查、顧客調查、競爭對手調查等。

  此外,商圈選址不僅要考慮當下,還要考慮餐飲店的未來發展、創業者要特別關注當地的城市建設規劃,了解商圈交通、街道、市政、住宅等項目規劃以免當前的最佳選址因城市改造而失去優勢。

  4.確定細節

  商圈是一個較為廣闊的范圍,而在這個范圍之內,哪里才是主要聚客點呢?這就需要通過各項細節進行確定,包括地價、人口、街道等。最好可以制作一張餐飲店評估表,如下:

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