為了達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，每份沙拉里面一般要搭配12-15種食材，每個(gè)輕食店又有那么多款沙拉，也就是說(shuō)我們的食材樣式非常多，那么食材都應(yīng)該如何加工處理才會(huì)使食材變得更好吃呢；

　底菜

　　·綠葉生菜、西生菜、紫葉生菜、紫菊苣：這幾種底菜都需要先將外賣幾層較老的葉子掰斷扔掉，剩余的撕成大小適中的塊清洗干凈，最后用甩菜盆將蔬菜表面的水甩凈。因?yàn)?a href='http://www.rf999.cn/knowledge/14.html' target='_blank'>蔬菜上的水太多，吃起來(lái)感覺(jué)水分太大，甩凈后蔬菜會(huì)顯得特別脆甜，口感更好；

　　·紫甘藍(lán)：去掉外面幾層較老的葉子后直接切絲，不需要清洗，可以直接使用；

　　·胡蘿卜：洗凈表皮后用打皮刀將皮去掉，再用擦菜板擦成絲就可以直接使用；

　　·螞蟻菜、苦苣：掰成小份，洗凈后用甩菜盆甩水即可；

沙拉輕食加盟

　·搭配食材

　　·玉米粒：輕食沙拉店一般使用玉米粒罐頭，罐頭打開(kāi)倒在漏勺上控水后即可使用；

　　·紅心火龍果、白心火龍果：去皮后切成1厘米見(jiàn)方的小塊即可；

　　·橙子：去皮后，以中心位置為點(diǎn)，切下四周的果肉，中心位置扔掉，果肉切成1厘米見(jiàn)方的小塊；

　　·芒果：橫向中心偏一點(diǎn)切下果肉，去皮后切成1厘米見(jiàn)方小塊；

　　·圣女果：洗凈后直接對(duì)半切開(kāi)即可；

　　·荷蘭黃瓜：洗凈后切1厘米厚的段，然后對(duì)半切開(kāi)即可；

　　·紫薯：洗凈去皮后切1厘米厚的段，然后對(duì)半切開(kāi)，放入蒸鍋蒸10分鐘。烤的話口感更好；

　　·南瓜：洗凈表皮后切開(kāi)去籽，不需要去皮，切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入蒸鍋蒸12分鐘。烤的話口感更好；

　　·荷蘭豆：煮鍋內(nèi)煮水，水開(kāi)后洗凈放入，煮30秒后撈出過(guò)涼水，使用時(shí)歇著對(duì)半切開(kāi)即可；

　　·西藍(lán)花：煮鍋內(nèi)煮水，洗凈后切成2.5厘米左右見(jiàn)方的朵，水開(kāi)后放入，煮30秒后撈出過(guò)涼水即可；

　　·蘆筍：煮鍋內(nèi)煮水，洗凈后切成3厘米左右的段，水開(kāi)后放入，煮1分鐘后撈出過(guò)涼水即可；

　　·山藥：煮鍋內(nèi)煮水，打皮刀去掉表皮，沖洗干凈后先切成3厘米左右長(zhǎng)；

　·意面

　　·螺旋意面、長(zhǎng)條意面：煮鍋內(nèi)煮水，倒入少量鹽和橄欖油，水開(kāi)后放入意面，煮13-14分鐘，煮熟撈出控水后倒入盆中，倒入適量橄欖油攪拌均勻即可；

　·雜糧

　　·藜麥：煮鍋內(nèi)煮水，水開(kāi)后倒入洗凈的藜麥，開(kāi)水煮10分鐘，藜麥體積變大3倍左右，濾水放涼即可；

　　·黑米、糙米、薏仁米：需要提前用水浸泡10個(gè)小時(shí)，煮的時(shí)候米和水比例1:1進(jìn)行蒸煮即可；