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　　2018年權(quán)威數(shù)據(jù)顯示：輕食，在歐美、日本、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)人均消

輕食餐廳加盟開(kāi)店

費(fèi)126次/年，平均密度1家輕食店/10萬(wàn)人，而在中國(guó)大陸卻是1家輕食店/100萬(wàn)人，所以中國(guó)輕餐飲還未達(dá)到飽和，才進(jìn)入起步階段。在國(guó)內(nèi)一線大城市輕食也早已進(jìn)入了普通民眾的視野之中，成為了大家喜愛(ài)的時(shí)尚美味，同時(shí)也讓越來(lái)越多的人看到了輕食的無(wú)限商機(jī)。

　　可是創(chuàng)業(yè)開(kāi)店也并不是什么容易的事情，需要考慮的事情有很多，特別是新手一定要注意籌備開(kāi)店的諸多流程和細(xì)節(jié)，別讓自己的辛苦努力付之一炬。

　　1、資金預(yù)算要合理

　　既然想要籌建一個(gè)輕食沙拉店，就不能打無(wú)準(zhǔn)備之戰(zhàn)，"兵馬未動(dòng)，糧草先行"這個(gè)道理其實(shí)大家都應(yīng)該是懂的。

　　所以我們一定要先建立起一條充足的資金鏈，即啟動(dòng)資金和運(yùn)轉(zhuǎn)資金。

　　要明白一個(gè)蘿卜一個(gè)坑的道理，并且考慮到方方面面的資金用度，每一個(gè)方面所需的資金都要有一個(gè)約束。

　　比如前期的信息采集費(fèi)用、店面購(gòu)置租賃費(fèi)用、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用、技術(shù)人工費(fèi)用、物料采購(gòu)費(fèi)用、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用等。

　　大大小小的資金流出都不能小覷，作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)者，對(duì)于金錢的進(jìn)出必須敏感。

　　店面做起來(lái)了，也要有足夠的資金支持來(lái)維持正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，因?yàn)槎唐趦?nèi)得到收益是不可能的事情。在我們真正收到理想的效益之前，資金鏈?zhǔn)侨f(wàn)萬(wàn)不能斷的。

　　所以，伙伴們一定要切忌眼高手低，要根據(jù)現(xiàn)有的資金情況來(lái)定位店鋪。

　　2、選址非兒戲

　　店面選址的重要性就更不用說(shuō)了，在清楚了自己現(xiàn)有的資金情況后，必須盡快確定市場(chǎng)定位。

　　了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況，進(jìn)行多商圈調(diào)查，尋找機(jī)會(huì)和優(yōu)勢(shì)，明確自身的劣勢(shì)和對(duì)手，從而找到自己的消費(fèi)群體，選擇合適的店面規(guī)模，規(guī)劃好營(yíng)業(yè)面積。

　　店面選址有很多需要考慮的事情，但是自己要認(rèn)準(zhǔn)自己的市場(chǎng)定位，依托有力的商圈優(yōu)勢(shì)和充足的人流量，讓自己的輕食沙拉店開(kāi)創(chuàng)出生機(jī)勃勃的一面。

　　3、店面設(shè)計(jì)得全面

　　地址選好了就要著手裝修了，而考慮到既定的消費(fèi)人群，所以在裝修風(fēng)格上也要花一番心思。

　　要和專業(yè)設(shè)計(jì)公司詳盡敘述自己的需求理念，保證溝通無(wú)障礙，讓空間設(shè)計(jì)美觀的同時(shí)還要功能實(shí)用。軟裝照明、景觀擺置等都要費(fèi)一番心思。

　　店面設(shè)計(jì)不僅僅是整理的裝修上要花精力，還要做好店面的品牌形象設(shè)計(jì)，形成獨(dú)屬于你自主品牌的LOGO和理念。

　　然后就可以讓這些品牌LOGO應(yīng)用于門牌、名片、餐具、點(diǎn)單簿、菜單、打包盒等。

　　4、輕食沙拉技術(shù)要完善

　　不管是通過(guò)怎樣的途徑，系統(tǒng)完善的輕食沙拉技術(shù)培訓(xùn)是必須要有的，而且也不能太拖。

　　如果是規(guī)模不大的輕食沙拉店，一般店主自己就得具備全面的輕食沙拉技術(shù)知識(shí)，而規(guī)模稍大一些就必須要招聘員工了。

　　不論是收銀員、服務(wù)員、輕餐廚師都需要系統(tǒng)的培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，只不過(guò)輕餐廚師的技術(shù)培訓(xùn)要更深入些。

　　如果能直接招聘到有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的員工就可以省去很多事兒了。

　　5、設(shè)備物料采購(gòu)全

　　在店面裝修完成前，輕食沙拉店所需的相關(guān)設(shè)備、器具等要采購(gòu)好。

　　畢竟廚房的預(yù)留面積要充分利用起來(lái)，采購(gòu)的設(shè)備大小一定要相匹配，如果需要定制尺寸就更要抓緊時(shí)間了。

　　同時(shí)也要找好齊全的原物料供應(yīng)商，保證各項(xiàng)物資采購(gòu)不會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)。而輕食沙拉打包盒也是必須要用的，其他的各種小吃盒就更不用說(shuō)了。

　　不論是堂食店還是外賣店，顧客總需要外帶的，這些食品包裝是不能省的。

　　6、營(yíng)銷策略早商定

　　其實(shí)到這一步的時(shí)候，各項(xiàng)工作都已經(jīng)進(jìn)行的差不多了，接下來(lái)就是要做好開(kāi)業(yè)前的關(guān)鍵一步了，營(yíng)銷宣傳的方法是多種多樣的，就看你怎么排列組合加以運(yùn)用了。

　　不論是宣傳品、宣傳廣告頁(yè)派發(fā)，還是利用網(wǎng)絡(luò)媒體、平面媒體、電視媒體等推廣，都要量力而行。

　　開(kāi)業(yè)試營(yíng)業(yè)期間的優(yōu)惠幅度再大也要注意控制成本，再多的營(yíng)銷都是促使消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)產(chǎn)品的。

　　所以產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)論如何也要過(guò)硬，結(jié)合高效的營(yíng)銷手段，才能實(shí)現(xiàn)小店持續(xù)的客源，從而實(shí)現(xiàn)盈利的目的。

　　籌建一個(gè)輕食沙拉店需要做的事情還有很多，哪怕是細(xì)枝末節(jié)的事情都要考慮周全。

　　比如行政手續(xù)辦理、員工管理、物料倉(cāng)儲(chǔ)等都是問(wèn)題，更會(huì)有各種大大小小的突發(fā)事件需要我們沉著冷靜地及時(shí)處理。