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輕食餐廳“風(fēng)潮”再次來襲,想開輕食餐廳需要注意什么

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  近幾年,輕食餐的發(fā)展速度是最讓人預(yù)估不到的,輕食風(fēng)在國內(nèi)迅速卷起,很多身邊的朋友都在點(diǎn)輕食外賣,輕食的需求增加,自然也少不了商家開始經(jīng)營輕食行業(yè),那么開一家輕食餐需要注意什么呢?

  一、消費(fèi)群體定位

  無論是做什么行業(yè),用戶群體調(diào)研必須做好。做好人群定位才能更準(zhǔn)確的推出爆款新品。輕食的制作過程是標(biāo)準(zhǔn)化出餐流程、制作簡易、容易上手,健康低脂,滿足很多消費(fèi)者對健康飲食的需求。目前輕食市場的主消費(fèi)人群是白領(lǐng),偏中高消費(fèi),屬于中高端客戶,尤其是非常注重品牌性的高級白領(lǐng)顧客。

輕食餐廳

輕食餐廳

  二、輕食餐廳選址

  輕食餐廳的形式分為兩種,一種是純外賣店鋪,另一種堂食+外賣店。商家需要根據(jù)自己的預(yù)算來確定自己選擇做什么模式的輕食餐廳,再根據(jù)店鋪的模式需求來選擇合適的店鋪,輕食餐廳選址需要注意:所在街道的人流量、交通是否便利、店鋪?zhàn)饨穑唤ㄗh選址:寫字樓、辦公樓、瑜伽塑身館、商場等周邊。

  三、餐品品質(zhì)

  做輕食餐廳的老板一定要知道,輕食餐廳的消費(fèi)人群是中高端消費(fèi)者,餐品品質(zhì)在食材和制作上要有雙層保證。

  輕食沙拉屬于冷食,食材需要注意新鮮、干凈、衛(wèi)生,一定要選擇新鮮真食材、優(yōu)質(zhì)源頭食材。

  在制作上:在制作輕食食品上,需要投入專門制作輕食產(chǎn)品的機(jī)器,來保住食材上的營養(yǎng),還需要專業(yè)的制作知識。

  店鋪老板在開店前,需要選拔經(jīng)驗(yàn)豐富且專業(yè)的餐飲師。

  輕食店鋪老板一定要用經(jīng)營五星級+的酒店模式,對待輕食餐飲。

  四、輕食餐廳裝修設(shè)計(jì)

  對于純外賣店來說,裝修簡潔干凈就可以了。輕食餐廳堂食店裝修要求比較高,在餐廳就餐的顧客除了注重餐品口感以外,更注重就餐環(huán)境,所有商家在做輕食餐廳裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候就很需要花很大的心思,從配色到動(dòng)線設(shè)計(jì)每一步都要做好。做好輕食餐廳的裝修可以大大提升顧客就餐的心情,從而加深顧客對店鋪的影響,新客變回頭客的轉(zhuǎn)換率就會(huì)變高。

  以上是給大家分享的關(guān)于在輕食的“熱風(fēng)潮”之下,如何開一家輕食餐廳,開輕食餐廳不是一件簡單的事情,在開輕食餐廳之前前期工作一定要做好。想了解更多關(guān)于輕食加盟開店的相關(guān)內(nèi)容,請關(guān)注無谷輕食官網(wǎng)。

  


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