近幾年，“輕食”隨著時(shí)代成長(zhǎng)、生活方式的轉(zhuǎn)變，逐漸衍生出新的概念——兼顧瘦身與健康，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的支持下幫助消費(fèi)者快速健康地減脂減肥。

　　作為餐飲業(yè)的細(xì)分領(lǐng)域，“輕食”風(fēng)靡于全球，新玩家不斷涌入，老玩家尋求上市以獲資本青睞。

　　美東時(shí)間10月25日，連鎖輕食品牌Sweetgreen正式向美國(guó)證券交易委員會(huì)（SEC）遞交S-1招股書，股票代碼“SG”，計(jì)劃在紐約證券交易所上市，高盛、摩根大通、艾倫公司、摩根士丹利等為其聯(lián)席主承銷商。

　　健康生活方式越來越流行，Sweetgreen在今年1月份獲得一筆1.56億美元投資后，其估值達(dá)到17.8億美元。Sweetgreen赴美上市基本面如何？對(duì)比國(guó)內(nèi)輕食企業(yè)其又有何不同之處？美股研究社通過解讀關(guān)鍵信息，或許能夠讓外界對(duì)其有更多的認(rèn)知。

　小菜葉的大生意，SweetgreenAUV達(dá)250萬(wàn)美元

　　Sweetgreen成立于2006年，總部位于加州洛杉磯。

　　作為快餐式輕食餐廳，Sweetgreen被稱為餐飲界的“蘋果”，沙拉界的“星巴克”。今年2月底，Sweetgreen對(duì)外宣布：在全部菜單比美國(guó)普通飲食低30％碳排放的基礎(chǔ)上，2027年公司飲食業(yè)務(wù)將完全實(shí)現(xiàn)碳中和。

　　Sweetgreen估值18億美金IPO，“沙拉生意”國(guó)內(nèi)外對(duì)比大相徑庭？

　　打著“健康、環(huán)保、自然”等口號(hào)的Sweetgreen也受到了許多資本的青睞：

　　·2013年，公司獲得來自風(fēng)險(xiǎn)投資基金RevolutionGrowth2200萬(wàn)美元的投資；

　　·2014年，公司獲得RevolutionGrowth投資的1850萬(wàn)美元；

　　·2015年，在T.RowePrice的領(lǐng)導(dǎo)下籌集了3500萬(wàn)美元的投資，并得到了現(xiàn)有投資者RevolutionGrowth的捐助；

　　·2018年，公司獲得由Fidelity領(lǐng)投的2億美元H輪融資，彼時(shí)公司估值超過10億美元；

　　·2019年，公司獲得由LonePineCapital和D1CapitalPartners領(lǐng)投的1.5億美元融資，總估值達(dá)到16億美元；

　　·2021年1月，公司獲得由DurableCapitalPartners投資的1.56億美元后，估值達(dá)到17.8億美元。

　　除了深耕綠色健康餐飲食品，Sweetgreen也在時(shí)代發(fā)展變化下銳意進(jìn)取，將“輕食”與“科技”相掛鉤，不斷提高餐廳實(shí)力。

　　Sweetgreen估值18億美金IPO，“沙拉生意”國(guó)內(nèi)外對(duì)比大相徑庭？

　　站在時(shí)代的前沿，在科技賦能之下，Sweetgreen不斷提高產(chǎn)能和食品安全保障，餐廳也逐漸成為沙拉連鎖店巨頭。

　　據(jù)招股書披露，截至2021年9月26日，公司在13個(gè)州和華盛頓特區(qū)擁有和經(jīng)營(yíng)140家餐廳，并雇用5000多名團(tuán)隊(duì)成員。具體到財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)方面，Sweetgreen表現(xiàn)如何？

　　根據(jù)招股書信息，截至2021年9月26日，Sweetgreen營(yíng)收為2.43億美元，較2020年同期的1.61億美元增長(zhǎng)50.93%；截至2021年9月26日，凈虧損為0.87億美元，較2020年同期的1.001億美元收窄13.09%；截至2021年9月26日，AUV為250萬(wàn)美元，2020年同期為230萬(wàn)美元。

　　成本及運(yùn)營(yíng)支出方面，截至2021年9月26日，Sweetgreen餐廳運(yùn)營(yíng)總成本為2.15億美元，較2020年同期的1.68億美元增長(zhǎng)27.98%；截至2021年9月26日，Sweetgreen總運(yùn)營(yíng)費(fèi)用為1.15億美元，較2020年同期的0.95億美元增長(zhǎng)21.05%。

　　以上數(shù)據(jù)可以看出Sweetgreen的市場(chǎng)值是很高的，相對(duì)于國(guó)內(nèi)輕食行業(yè)來說國(guó)外作為輕食的起源地，國(guó)外輕食發(fā)展是比較成熟的，輕食可以說是作為外國(guó)人的主食，自是比國(guó)內(nèi)輕食市場(chǎng)需求更大。但是國(guó)內(nèi)輕食市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿σ彩遣蝗菪∮U的，輕食在國(guó)內(nèi)是作為就健康餐“出道”的，現(xiàn)在國(guó)民對(duì)健康的重視日益漸增，健康餐成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵罚上攵】挡偷氖袌?chǎng)價(jià)值是升值的。

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