近幾年，“輕食”隨著時代成長、生活方式的轉變，逐漸衍生出新的概念——兼顧瘦身與健康，在營養學的支持下幫助消費者快速健康地減脂減肥。

　　作為餐飲業的細分領域，“輕食”風靡于全球，新玩家不斷涌入，老玩家尋求上市以獲資本青睞。

　　美東時間10月25日，連鎖輕食品牌Sweetgreen正式向美國證券交易委員會（SEC）遞交S-1招股書，股票代碼“SG”，計劃在紐約證券交易所上市，高盛、摩根大通、艾倫公司、摩根士丹利等為其聯席主承銷商。

　　健康生活方式越來越流行，Sweetgreen在今年1月份獲得一筆1.56億美元投資后，其估值達到17.8億美元。Sweetgreen赴美上市基本面如何？對比國內輕食企業其又有何不同之處？美股研究社通過解讀關鍵信息，或許能夠讓外界對其有更多的認知。

　小菜葉的大生意，SweetgreenAUV達250萬美元

　　Sweetgreen成立于2006年，總部位于加州洛杉磯。

　　作為快餐式輕食餐廳，Sweetgreen被稱為餐飲界的“蘋果”，沙拉界的“星巴克”。今年2月底，Sweetgreen對外宣布：在全部菜單比美國普通飲食低30％碳排放的基礎上，2027年公司飲食業務將完全實現碳中和。

　　Sweetgreen估值18億美金IPO，“沙拉生意”國內外對比大相徑庭？

　　打著“健康、環保、自然”等口號的Sweetgreen也受到了許多資本的青睞：

　　·2013年，公司獲得來自風險投資基金RevolutionGrowth2200萬美元的投資；

　　·2014年，公司獲得RevolutionGrowth投資的1850萬美元；

　　·2015年，在T.RowePrice的領導下籌集了3500萬美元的投資，并得到了現有投資者RevolutionGrowth的捐助；

　　·2018年，公司獲得由Fidelity領投的2億美元H輪融資，彼時公司估值超過10億美元；

　　·2019年，公司獲得由LonePineCapital和D1CapitalPartners領投的1.5億美元融資，總估值達到16億美元；

　　·2021年1月，公司獲得由DurableCapitalPartners投資的1.56億美元后，估值達到17.8億美元。

　　除了深耕綠色健康餐飲食品，Sweetgreen也在時代發展變化下銳意進取，將“輕食”與“科技”相掛鉤，不斷提高餐廳實力。

　　Sweetgreen估值18億美金IPO，“沙拉生意”國內外對比大相徑庭？

　　站在時代的前沿，在科技賦能之下，Sweetgreen不斷提高產能和食品安全保障，餐廳也逐漸成為沙拉連鎖店巨頭。

　　據招股書披露，截至2021年9月26日，公司在13個州和華盛頓特區擁有和經營140家餐廳，并雇用5000多名團隊成員。具體到財務數據方面，Sweetgreen表現如何？

　　根據招股書信息，截至2021年9月26日，Sweetgreen營收為2.43億美元，較2020年同期的1.61億美元增長50.93%；截至2021年9月26日，凈虧損為0.87億美元，較2020年同期的1.001億美元收窄13.09%；截至2021年9月26日，AUV為250萬美元，2020年同期為230萬美元。

　　成本及運營支出方面，截至2021年9月26日，Sweetgreen餐廳運營總成本為2.15億美元，較2020年同期的1.68億美元增長27.98%；截至2021年9月26日，Sweetgreen總運營費用為1.15億美元，較2020年同期的0.95億美元增長21.05%。

　　以上數據可以看出Sweetgreen的市場值是很高的，相對于國內輕食行業來說國外作為輕食的起源地，國外輕食發展是比較成熟的，輕食可以說是作為外國人的主食，自是比國內輕食市場需求更大。但是國內輕食市場的發展潛力也是不容小覷的，輕食在國內是作為就健康餐“出道”的，現在國民對健康的重視日益漸增，健康餐成為人們日常生活中的必需品，可想而知健康餐的市場價值是升值的。

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