輕食店在大街小巷遍地開(kāi)花，可見(jiàn)競(jìng)爭(zhēng)壓力還是挺大的。那么你知道輕食店該怎么樣提高競(jìng)爭(zhēng)力避免倒閉嗎？現(xiàn)在無(wú)谷輕食培訓(xùn)班來(lái)說(shuō)下。小伙伴拿小本本記下來(lái)吧。

　　01

　　好吃才是硬道理

　　生活水平的提升、中產(chǎn)階層的崛起，消費(fèi)需求被年輕消費(fèi)群體重新定義。時(shí)尚、健康飲食成為新的追求，但無(wú)論餐飲行業(yè)如何迭代，消費(fèi)需求如何升級(jí)，產(chǎn)品才是核心競(jìng)爭(zhēng)力，好吃才是硬道理。

　　在有機(jī)生食的基礎(chǔ)上，選用原生態(tài)的品質(zhì)食材，用合適的烹飪手法讓它好吃，并且不過(guò)度加工，保留食材的營(yíng)養(yǎng)，低鹽、低糖、低脂。一個(gè)輕食外賣(mài)品牌，要想在眾多品牌中脫穎而出，占領(lǐng)消費(fèi)者心智，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)美味的欲望才是其生存的根基。

輕食加盟店

　　02

　　了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)前景

　　在準(zhǔn)備開(kāi)家輕食店時(shí)要先實(shí)地考察下當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)前景如何，像同行哪家生意不錯(cuò)，人氣高，選的位置有沒(méi)有利，產(chǎn)品味道口感如何？店鋪裝修是否有新意？是否能夠吸引到初次注意到我們店鋪的消費(fèi)者的目光？

　　服務(wù)夠不夠用心。如果你繼續(xù)開(kāi)店的話(huà)有沒(méi)有市場(chǎng)？目標(biāo)顧客群體是哪些？有哪些亮點(diǎn)吸引顧客？定價(jià)又是多少，還需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的消費(fèi)水平來(lái)定價(jià)，在回復(fù)消費(fèi)者的疑問(wèn)時(shí)，是否誠(chéng)懇等？

　　03

　　更新輕食技術(shù)

　　都說(shuō)學(xué)到老活到老。無(wú)谷輕食培訓(xùn)班提醒得長(zhǎng)期保持學(xué)習(xí)心態(tài)，不定期研發(fā)新品。咱們也知道現(xiàn)在人的口味比較叼，得有多種新花樣才能吸引顧客，無(wú)谷輕食培訓(xùn)班也是沒(méi)月至少保證跟新兩款以上的新品的，這樣能后保持店鋪的活力。

　　輕食行業(yè)更新?lián)Q代比較快，若還是靠著落后的產(chǎn)品是很難留住顧客的心。如果是自己開(kāi)店而不是加盟的話(huà)，還是要多留意周邊同行的餐品，想要?jiǎng)?chuàng)新配方的話(huà)可以找專(zhuān)業(yè)的輕食培訓(xùn)班老師哦。

　　04

　　店鋪日常推銷(xiāo)

　　創(chuàng)業(yè)開(kāi)店就是為了賺錢(qián)，那么就得想下怎么樣把產(chǎn)品給推銷(xiāo)出去，讓更多人知道它的存在。無(wú)谷輕食培訓(xùn)班提醒線(xiàn)上可通過(guò)微信朋友圈，大眾點(diǎn)評(píng)等一些餐飲店點(diǎn)評(píng)軟件，外賣(mài)平臺(tái)，自媒體等渠道發(fā)布相關(guān)信息，線(xiàn)下的話(huà)可通過(guò)海報(bào)，橫幅等。

　　05

　　找到收支平衡點(diǎn)

　　當(dāng)你在慢吞吞地像電視劇中的輕食沙拉店相同做現(xiàn)磨的時(shí)分，有沒(méi)有考慮過(guò)你需要每天或每小時(shí)賣(mài)出多少杯咖啡、多少份餐、多少件商品，才能達(dá)到出入平衡？開(kāi)店最重要的就是賺錢(qián)，如果不能夠賺錢(qián)的話(huà)，所有的付出都白費(fèi)了，所以我們要記好自己的賬本。

　　運(yùn)營(yíng)輕食沙拉店需要花費(fèi)很多本錢(qián)，刨去你自己的辛苦付出以外，你還需要花裝修費(fèi)，交稅，交房租、采購(gòu)費(fèi)，付人工費(fèi)等等，完成盈余的首要條件是找到輕食沙拉店運(yùn)營(yíng)的出入平衡點(diǎn)。

　　假如沒(méi)有找到自己的出入平衡點(diǎn)，輕食沙拉店的后續(xù)運(yùn)營(yíng)將難以維系下去，畢竟我們開(kāi)店都是花的自己的錢(qián)，并不是投資人的錢(qián)。

　　06

　　產(chǎn)品要高標(biāo)準(zhǔn)化

　　菜品研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化上要比傳統(tǒng)餐飲企業(yè)傾注更多精力。菜品中食料都需要精心挑選的，在新鮮與成本之間把握，用到的食材在初加工前就應(yīng)該進(jìn)行量化，通過(guò)量杯、稱(chēng)重等方式嚴(yán)格制作量化標(biāo)準(zhǔn)。在食材的營(yíng)養(yǎng)成分確定的情況下，根據(jù)量化數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確計(jì)算出每個(gè)菜品的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)。還需要了解人體的基本營(yíng)養(yǎng)需求，這就需要專(zhuān)業(yè)的人員來(lái)搭配食材，無(wú)谷輕食的菜品都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師研發(fā)的，通過(guò)科學(xué)合理設(shè)計(jì)的輕食，來(lái)帶給人滿(mǎn)足感，在低卡、健康的基礎(chǔ)上，注重味道，追求飽腹感。