輕食以健康、潮流、快捷的觀念迅速席卷了許多人的餐桌：許多美食博主大力推薦，以輕食為理念的餐館和外賣(mài)層出不窮。據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)人輕食消費(fèi)行為2020白皮書(shū)》顯示，94.9%的受訪者每周至少食用一次“輕食”，55.7%的人每周至少食用2~4次。參加這次調(diào)查的大部分是年輕人，他們是為了減肥和其它健康目的而吃“輕食”。

　　“輕食”在各大平臺(tái)都有哪些？經(jīng)常食用輕食真的有益健康嗎？在家里自己做些什么呢？生活時(shí)報(bào)采訪專家為您一一解答。“強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)樸、適量、健康、平衡。一開(kāi)始在歐洲很受歡迎，指的是分量少，容易飽。然后它就變成了低脂肪、低卡路里、少糖、低鹽和富含膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)食品。其特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)均衡，無(wú)負(fù)擔(dān)，大魚(yú)大肉用簡(jiǎn)單的配料代替。

　　記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的“輕食”產(chǎn)品主要是沙拉、肉卷、飯團(tuán)、三明治等，其中所涉及的食材種類豐富：

　　肉制品通常是瘦牛肉、蝦肉等高蛋白質(zhì)、低脂肪品種；蔬菜多有西蘭花、圣女果、生菜等；主食主要是粗雜糧、薯類。它的烹飪方法一般是蒸，涼拌，人們常把“輕食”當(dāng)作健康、減肥的食品。

　輕食餐為什么這么受歡迎

　　輕食之所以受人歡迎，以下幾點(diǎn)是受到重視的：

　　食材多樣

　　輕食法倡導(dǎo)的觀念符合現(xiàn)代人的需要，如簡(jiǎn)單、快速、低能、高營(yíng)養(yǎng)。食品種類繁多，如三明治、沙拉、壽司、手撕卷餅等等，可以滿足大多數(shù)消費(fèi)者的需要。

　　烹調(diào)簡(jiǎn)單

　　蔬菜瓜果經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間或高溫烹調(diào)后，瓜果中的某些有益物質(zhì)如花青素、維他命C等常丟失一部分，輕食采用可避免此問(wèn)題。

　　有助減肥

　　低脂、低卡路里、低糖、低鹽的食品，能有效地控制脂肪、糖、鹽的攝入量，對(duì)保持體重也很重要。　

　吃輕食需要注意什么問(wèn)題　

沙拉輕食加盟

　　輕的食物與素食的不同？怎樣吃才有益健康？進(jìn)食前要注意以下事項(xiàng)。

　　1.輕便的飲食不等于素食。

　　簡(jiǎn)單的食物只是卡路里比較少，但是仍然包含肉，營(yíng)養(yǎng)的攝取要比素食均衡。就主食而言，輕食較多選擇紅薯、紫薯、山藥、藜麥等粗糧，以滿足人體對(duì)膳食纖維的需要。

　　2.食量小，非節(jié)食。

　　輕食者在保證正常飲食結(jié)構(gòu)和一定熱量的情況下，盡量選擇飽腹感強(qiáng)的食物，避免因節(jié)食而引起的疼痛和不良反應(yīng)。

　　3.輕而易舉的就會(huì)減少蛋白質(zhì)的攝入。

　　就原料種類而言，輕食更強(qiáng)調(diào)“少量、均衡”，肉蛋奶不可少。肉的蛋白質(zhì)含量較高，烹調(diào)方式主要是燒煮燉煮，能減少能量的攝取。常用肉類蛋白有雞胸肉、金槍魚(yú)、蛋、培根、三文魚(yú)、蝦等。另外，加入堅(jiān)果(核桃、杏仁、開(kāi)心果等)，搭配一杯酸奶，也是不錯(cuò)的選擇。

　　4.不能全生吃輕食。

　　并非所有蔬菜都適合生吃，有些蔬菜煮熟后才有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。十字花科蔬菜如花椰菜、菜花等，其中的纖維素做熟后就容易消化；含有草酸的蔬菜如果在涼拌前不用開(kāi)水焯，就可以用來(lái)煮，這樣會(huì)影響鈣吸收。

　　5.盡快制成食品。

　　輕食者制作完畢要及時(shí)食用，避免放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，滋生細(xì)菌。另外，吃飯時(shí)要注意觀察食物的味道和狀況。天熱的時(shí)候，可以多選擇一些搭配酸醋汁的色拉。

　　6.不能人人都吃輕食。

　　消化不良，容易腹瀉腹脹，慢性胃腸道炎癥，胃酸過(guò)少，或者體質(zhì)較弱的人要少吃，以免加重不適。

　　輕質(zhì)食品的原料不僅包括高纖維、低卡路里部分植物原料，還有高蛋白、低脂肪肉、高纖維的五谷雜糧、高鈣乳制品和富含不飽和脂肪酸的堅(jiān)果等等。

　　輕食餐現(xiàn)在是越來(lái)越受大眾喜愛(ài)，輕食行業(yè)的發(fā)展也是很有前景的，以上是小谷給大家分享的輕食怎么吃？為什么越來(lái)越多的人喜歡吃輕食的相關(guān)內(nèi)容，想鏈接更多關(guān)于輕食是什么、輕食減肥餐食譜、輕食開(kāi)店需要什么的相關(guān)內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注無(wú)谷輕食官網(wǎng)。