今年輕食這么火，現(xiàn)在還來(lái)得急嗎？輕食做作為近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展的黑馬，成為了多少創(chuàng)業(yè)人眼中的“香餑餑”，競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度也是可想而知的，對(duì)于輕食市場(chǎng)而言，有很多輕食品牌出現(xiàn)在市面上，同時(shí)有的輕食品牌也會(huì)面臨者淘汰。那么輕食行業(yè)對(duì)于未來(lái)幾年來(lái)說(shuō)，輕食市場(chǎng)發(fā)展如何呢？現(xiàn)在還適合開(kāi)輕食店嗎？開(kāi)一家輕食店掙錢(qián)嗎？開(kāi)一家輕食店利潤(rùn)大嗎？

開(kāi)輕食店成本

　 開(kāi)一家輕食店賺錢(qián)嗎

　　開(kāi)輕食店掙錢(qián)，原因有以下幾點(diǎn)：

　　1.出餐標(biāo)準(zhǔn)化程度高

　　輕食這個(gè)品類(lèi)的制作過(guò)程，相對(duì)于快餐來(lái)說(shuō)，對(duì)廚師的技能依賴(lài)度低,不需要太多烹飪技巧、調(diào)味配比這些高級(jí)技能，操作更加簡(jiǎn)單。對(duì)于外賣(mài)商家來(lái)講，這樣的優(yōu)勢(shì)是一是:開(kāi)店門(mén)檻低，就是零基礎(chǔ)的小白也可以制作，優(yōu)勢(shì)二是:人工成本低、前期廚房設(shè)備投資少、出品快速穩(wěn)定。一般高銷(xiāo)量的輕食店評(píng)分也能保持4.8以上。

　　2.冷暖輕食

　　現(xiàn)在多數(shù)的輕食店還是以沙拉這種冷餐為主，再加上國(guó)內(nèi)日常飲食習(xí)慣都是以熱食為主。這就導(dǎo)致輕食的銷(xiāo)量受季節(jié)性變化很明顯，比如在南方城市夏天日常300單的輕食店，在天氣轉(zhuǎn)涼的9月開(kāi)始，就逐步下降。這種趨勢(shì)是無(wú)可避免的，很多商家都在秋冬季節(jié)推出了暖沙拉，通過(guò)調(diào)整秋冬的菜品結(jié)構(gòu)來(lái)盡量減小下滑的幅度。

　　3.復(fù)購(gòu)率高

　　對(duì)于輕食這個(gè)品類(lèi),客戶(hù)的復(fù)購(gòu)率和忠誠(chéng)度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其它品類(lèi)。因?yàn)橄聠屋p食的用戶(hù)群體是非常固定的,這類(lèi)用戶(hù)一般有以下幾個(gè)標(biāo)簽:健身、保持身材、營(yíng)養(yǎng)配比均衡、少鹽少油。這類(lèi)用戶(hù)能選擇的品類(lèi)范圍是很窄的。這類(lèi)用戶(hù)一旦認(rèn)可了某一家輕食店．這類(lèi)用戶(hù)的消費(fèi)潁率會(huì)非常高。成熟的輕食外賣(mài)店每天的老客占比能達(dá)到65%以上，每周的復(fù)購(gòu)率老客復(fù)購(gòu)率能達(dá)50%。所以對(duì)于這個(gè)品類(lèi)的外賣(mài)商家,做好客戶(hù)管理以及定時(shí)出新品來(lái)豐富用戶(hù)的點(diǎn)餐搭配是運(yùn)營(yíng)的重點(diǎn)。

　 開(kāi)一家輕食店利潤(rùn)大嗎

　　總所周知，餐飲行業(yè)的利潤(rùn)可以高達(dá)百分之70，更多花費(fèi)的是人工和餐品制作技術(shù)上。輕食出餐流程簡(jiǎn)單，出餐時(shí)間短，食材成本上也是蔬菜水果之類(lèi)的，消耗不是很多，輕食餐的利潤(rùn)可以達(dá)到60%左右。如果食材成本控制得合理，利潤(rùn)可以更高，但是要保證在食材新鮮量足的情況下，合理控制輕食餐成本。

　　開(kāi)一家輕食店是否掙錢(qián)取決于開(kāi)店投資和回本時(shí)間以及店鋪存活率。輕食店利潤(rùn)的高低取決于輕食餐成本的控制：包裝、食材、醬料、人工費(fèi)用等方面。以上是給大家分享的輕食店是否在掙錢(qián)、輕食店利潤(rùn)多少的相關(guān)內(nèi)容，想了解更多關(guān)于輕食加盟的相關(guān)內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注無(wú)谷輕食官網(wǎng)。